文：Linlin (純淨素實踐者/健康事業經營者)

 

每一刻覺知的選擇，從什麼都吃，到以蔬食為主，漸漸走向純淨素食。

許多朋友問我，那妳還有什麼能吃?

事實上人類能吃的食物，除了肉以外還有更多。選擇素食之後仍然要吃得健康、營養美味，也因此打開了我的視野，食物資料庫不停地增加。

我什麼都能吃，純淨素食並非一種規定，也不是限制，而是一種選擇——是一份我友善環境、友善自己的選擇。即使我隨時都可以吃肉，但我選擇茹素。

 

不食肉

減去大量畜牧及肉類加工製造，減少大量碳排放。

減去畜牧所需的農舍和廢棄物處理，留住綠地和森林。

減去動物排物、抗生素、激素、殺蟲劑…流入河川和土地，保留純淨水資源。

減去拖網捕魚，保有海床棲地的美麗和生態多樣。

減去迫害生命不人道的圈養及屠宰，維護動物生命權益。

減去動物性脂肪的攝取，身體更輕鬆。

減去肉食、五辛，心變的比較清靜。

 

隨著素食的時間變多，身心都感受到不同。但，說實話，如果你沒有親身體驗，我也是蠻難傳達身心變得敏感、清晰是什麼感受。

你能從每餐減少肉量，而以高蛋白的豆類、堅果取代做起；或是每天一餐素食、每周一天蔬食都好。當你願意持續，就會感受到改變。當越來越多人願意少吃一點肉，累積起來影響力就不容小覷。