植物性蛋白含有不飽和脂肪酸、抗氧化物質、 維生素，相較於動物性蛋白更不容易引起發炎或過敏反應，且不含膽固醇，是健康飲食者攝取蛋白質的首選。

 

而為了因應忙碌的現代生活與健身愛好者的需求，也有越來越多植物性高蛋白產品出現，它們的差別在哪呢？該如何選擇適合自己的？

1. 大豆蛋白

萃取自黃豆，蛋白質含量在豆類中最高，含有人體需要的所有氨基酸，屬於完全蛋白。不過大豆蛋白通常含有蛋白酶抑制劑，有些人攝取後會脹氣、腸胃不適。

2. 糙米蛋白

萃取自糙米，天然好吸收，不含過敏原，但碳水化合物含量較高，如果是為了體態管理可能要斟酌。

3. 豌豆蛋白

萃取自豌豆，人體吸收消化率高，含有豐富的膳食纖維、維生素，有助於腸道蠕動與新陳代謝，且不含過敏原，是適合所有人的好選擇！